Havuç Dilimi

Havuç Dilimi, Yemek kültürü denildiği zaman Gaziantep ve Urfa mutfaklarının yeri hepimizin malumudur. Havuç dilimi de bu iki güzide mutfağımıza ait nefis tatlılardan biridir. Şeklinin havuca benzemesi itibari ile bu ismi alan nefis tatlının gerçekten çok sayıda müptelası var. Ama nedense havuç dilimi sadece bu işi yapan ehli yerlerde dışarıdan temin edilecek bir tatlı olma özelliği taşır. Pek çok kimse cesaret edipte bu muhteşem lezzeti evde hazırlamaya yeltenmez. Her şeyin püf noktasına dikkat ettikten sonra evde yapabileceğiniz pek çok şey olduğunu unutmayın. Biraz cesaret, inanın sonuç muhteşem. Böylece kendi havuç dilimi tatlınızı evde kolaylıkla hazırlayıp övgüleri almaya hazır mısınız? Hadi o zaman hemen başlayalım.

Havuç dilimi için gereken malzemeler;

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik yoğurt
• 1 adet orta büyüklükte yumurta
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı Ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ılık su
• Ve malzemenin almış olduğu kadar beyaz un
• 1 bardak dövülmüş ceviz içi
• Yarım su bardağı buğday nişastası

Üzerine dökmek için;

• 8 yemek kaşığı tereyağı

Havuç diliminin şerbeti için;

• 3.5 su bardağı toz şeker
• 3.5 su bardağı su
• 3 tatlı kaşığı limon suyu

Havuç dilimi yapılışı;

ilk olarak havuç dilimi hamuru hazırlanmalıdır. Hamur için yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve tereyağı, sirke su ve tuz derin bir yoğurma kabına alınır, ve azar azar un ilave edilerek çok sert olmayacak bir hamur elde edilir.

Hamur bezelere ayrılır alta ve üste eşit şekilde denk gelecek bezeler elde etmeye dikkat edin. Hazırlamış olduğunuz bezeleri fırın tepsinizin büyüklüğüne göre açtıktan sonra yarısını tepsinin alt kısmına üst üste yerleştirin. Dövülmüş ceviz içini tıpkı börek harcı yayar gibi tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde yayın.

Cevizlerin üzerini örtmek için diğer hamurları da açıp üste yerleştirin. Şimdi ise önce dörde sonra tekrar dörde bölerek havuç dilimi elde edin. Daha ince dilimler isterseniz tekrar 4 parçaya daha bölün.

8 kaşık tereyağını yakmadan güzelce erittikten sonra tüm tepsinin üzerine gezdirin. 150 dereceye ayarlanmış fırında pişirme işlemini başlatın.

Bu arada şerbeti de hazırlayın. Şeker ve su kaynatılır, kaynama gerçekleştikten sonra limon suyu ilave edilerek 6-7 dakika daha kaynatma işlemine devam edilir ve ocağın altı kapatılır.

Diğer şerbetli tatlılardan farklı olarak fırından çıkan havuç dilimlerine şerbet de sıcak iken dökülmesi gerekir. Yani hem havuç dilimleri hem de şerbet sıcak olmalıdır. Havuç dilimi soğuduktan sonra afiyetle servis edilir.

Afiyet olsun.

• Uzm. Emel yildiz - 22.04.2021 09:48:49